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MeinKochen
Германия
Добавлен 19 мар 2014
MeinKochen
Ich bin beileibe kein richtiger Koch, aber koche aus Leidenschaft. Ich habe einige Rezepte, die ich schon seit Jahren zubereite. Hier möchte ich nun meine Weisheiten der restlichen Welt kundtun ;-)
Da ich in einem Single Haushalt lebe, sind meine Gerichte zum größten Teil auf 2 Portionen ausgelegt.
Liebe Grüße Detlef von MeinKochen
Ich bin beileibe kein richtiger Koch, aber koche aus Leidenschaft. Ich habe einige Rezepte, die ich schon seit Jahren zubereite. Hier möchte ich nun meine Weisheiten der restlichen Welt kundtun ;-)
Da ich in einem Single Haushalt lebe, sind meine Gerichte zum größten Teil auf 2 Portionen ausgelegt.
Liebe Grüße Detlef von MeinKochen
Nudeln mit Tomatensauce
Eine "einfache" Tomatengrundsauce für ein schnelles Nudelgericht. Sie kann durch das ergänzt werden, was ihr mögt.
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 Zwiebel
- 1 Chilischote
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Weinessig
- 1 TL Zucker
- 1 Dose Tomaten, gestückelt
- 150ml Wasser
- Prise Salz
- 1 EL ital. Kräuter, getrocknet
Salz, Olivenöl
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 Zwiebel
- 1 Chilischote
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Weinessig
- 1 TL Zucker
- 1 Dose Tomaten, gestückelt
- 150ml Wasser
- Prise Salz
- 1 EL ital. Kräuter, getrocknet
Salz, Olivenöl
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Rosenkohleintopf
Просмотров 442Месяц назад
Zutaten für 3-4 Portionen: - 400gr Rosenkohl, TK - 4 Kartoffeln, festkochend - 1 Gemüsezwiebel - 4 Lorbeerblätter - 2 Chili - 1/2 Bund Suppengrün - 800gr Rinderbrust - Salz
🇮🇹 Polpette al sugo - italienische Fleischklößchen in Tomatensauce
Просмотров 206Месяц назад
Hier die Zutaten für 8 Bällchen: - 400gr gemischtes Hack - 4 Scheiben Toastbrot in Milch geweicht - 1 Zwiebel - 2 Chilischoten - 1 Knoblauchzehe - Handvoll Petersilie - Handvoll Balilikum - 40gr Parmesan - 1EL italienische Kräuter - 1 Dose Datteltomaten - 1 Flasche passierte Tomaten - 300ml Wasser - 2EL Olivenöl - Salz & Pfeffer
Wurstgulasch
Просмотров 3582 месяца назад
Zutaten für 4 Portionen: - 5 Rostbratwürste - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 2 Papikaschoten - 120gr Speck, mager - 400gr. Tomaten, passiert - 250ml Gemüsefond - 8 kleine Drillinge - 1EL Paprikapulver, mild - 1TL Majoran - 1EL Butterschmalz - Salz & Pfeffer
Kohlrabi Eintopf mit Suppenfleisch
Просмотров 3852 месяца назад
Eintopf schnell und einfach zubereitet. Zutaten für 3-4 Portionen: - 1kg Rinderbrust ohne Knochen - 2 Kohlrabi, mittelgroß - 2 Zwiebeln - 4 Kartoffeln, mittelgroß, festkochend - 1 Bund Suppengrün - optional 1 Chilischote, mild - 2-3 Lorbeerblätter - 2,5 L Wasser - 1TL Kümmel - Salz & Pfeffer
Linseneintopf mit Kassler
Просмотров 6473 месяца назад
Ein ganz simpler Eintopf für 3-4 Portionen (3,5L) Zutaten: - 700gr Kasslerkamm ohne Knochen - 2 Zwiebeln - 1/2 Bund Suppengrün - 1 milde Chili - 250gr Linsen - 3EL Weinessig, optional - Salz & Pfeffer
Schalotten Rotwein Sauce
Просмотров 6664 месяца назад
hier die Mengenangaben der Zutaten für ca. 1 Liter Sauce: - 5 Schalotten - 150ml Portwein, trocken - 200ml Rotwein, trocken - 200ml Rinderfond - 2EL Butterschmalz - 1EL Tomatenmark - 1 Zweig Rosmariin - 4 TL Butter - Salz & Pfeffer
Osterbraten Lammkeule im Schmortopf
Просмотров 4194 месяца назад
Heute die Lammkeule mit dem Wurzelgemüse serviert. Im Schmortopf als One Pot Gericht. Zutaten für 2-3 Portionen: - 1,6 kg Lammkeule - 2 Zwiebeln - 4 Knoblauchzehen - 1 Bund Suppengrün - 2 Chili, getrocknet - 0,4 L Rotweinm trocken - 2 Zweige Rosmarin - 1/2 Zitrone - Butterschmalz - 8 Karoffeln, DRillinge - Salz & Pfeffer
Brauhaus Gulasch
Просмотров 9535 месяцев назад
Gulasch und Eintöpfe schmecken am nächsten Tag immer besser. Getreu nach diesem Motto habe ich mein Brauhausgulasch zubereitet. Zutaten für 4 Portionen: - 1,1 kg Rindfleisch aus der Keule - 2 Zwiebeln - 2 Knoblauchzehen - 1 große Paprikaschote, rot - 1 große Möhre, gerieben - 0,5l Schwarzbier, Porter - 0,4 Rindsfond - 1 Zweig Thymian - Butterschmalz - Salz & Pfeffer - Maisstärke
Risotto mit Miesmuscheln
Просмотров 2455 месяцев назад
Risotto kann man vielfältig zubereiten, Hier die Version mit Miesmuscheln. Zutaten für 2 Portionen: - 1kg Miesmuscheln, frisch - 250gr Risottoreis - 4 Schalotten - 2 Chili, rot - 3 Knoblauchzehen - 1 Stange Sellerie - 800ml Fischfond - 400ml Weisswein, trocken - Petersilie - 100gr Parmesan - 50gr Butter
Lammgulasch Suppe
Просмотров 4987 месяцев назад
Eine Gulaschsuppe besteht nicht immer aus Rindfleisch, darf es auch mal Lamm sein? Zutaten für 3-4 Portionen: - 1kg Lammfleisch - 3 große Zwiebeln - 4 Knoblauchzehen - 2 Chili, frisch oder getrocknet - 300ml Rotwein, Halbtrocken - 200ml Lammfond - 1EL Paprikapulver - 1TL Pfeffer, schwarz - 1TL Salz - 1EL Butterschmalz - 3 Zweige Thymian
Kichererbsen Eintopf mit Lamm
Просмотров 4087 месяцев назад
Winterzeit ist Eintopfzeit. Heute gibt es Kichererbsen in selbstgemachter Lammbrühe. Zutaten für einen 3L Topf: - 1kg Suppenfleisch, hier Lammkeule - 4 Lorbeerblätter - 4 Nelken - 5 Pimentkörner - 1TL Salz - 1 TL Pfefferkörner, schwarz - 3-4 Knoblauchzehen - 2 Dosen à 400gr Kichererbsen - 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen - 2 große Kartoffeln, festkochnd - 10 Cherrytomaten - 2 EL frische Korianderblät...
Fish Nuggets
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Chicken Nuggets kennt (fast) jeder. Aber Fish Nuggets? Ein lecker Snack mit oder auch ohne Dipp. :-) Zutaten: - fester Weißfisch, hier Steinbeisser Filet - 4EL Mehl - 2 EL Speisestärke - 1 TL Backpulver - kaltes Wasser, ca. 400ml - 1 TL Paprikapulver - Salz & Pfeffer - 1,5L Sonnenblumenöl, bei 3L Topfinhalt
Gemüseeintopf mit Rinderbrühe
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Ob mit Rinderbrühe oder Hühnerbrühe oder mit Gemüsebrühe, ein Eintopf ist wärmend und schmackhaft, besonders in den kalten Jahreszeiten. Zuaten: - 2L Brühe, hier 1,2kg Rinderbrust mit Knochen - 1 Zwiebel - 10 Stck Rosenkohl - Handvoll grüne Bohnen - 2 Petersilienwurzeln - 1 Kohlrabiknolle - 1/2 Paprika - 10 Kartoffeln, Drillinge ungeschält - 1 Möhre - 1/2 Lauch - 8 kleine Champignons - Handvoll...
Rahmgeschnetzeltes
Просмотров 5399 месяцев назад
Rahmgeschnetzeltes mit Pilze und Pasta. Hier mit Rindfleisch zubereitet. Zuaten für 2-3 Portionen: - 350gr Rindersteak, hier Rumpsteak - 6-7 Champions, weiß - 50ml Weißwein, trocken - 250ml Sahne - 1 Zwiebel, hier Charlotte - Petersilie - Butterschmalz - Buttet - Salz & Pfeffer
Mein Müsli mit Früchten zubereitet (mit Hindernissen)
Просмотров 379Год назад
Mein Müsli mit Früchten zubereitet (mit Hindernissen)
Fried Chicken als Sandwich, Burger oder wozu auch immer
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Eiersalat - als Brotaufstrich oder Grillbeilage??
Просмотров 821Год назад
Eiersalat - als Brotaufstrich oder Grillbeilage??
🇯🇵 Chicken Teriyaki - Hähnchen Teriyaki
Просмотров 455Год назад
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Grüne Bohnen Eintopf (ideal für Kochanfänger)
Просмотров 3,9 тыс.Год назад
Grüne Bohnen Eintopf (ideal für Kochanfänger)
Gefüllte Paprika mit Reis und Hackfleisch
Просмотров 534Год назад
Gefüllte Paprika mit Reis und Hackfleisch
Entrecote 2 Tage in Sojasauce mariniert - Ein Experiment
Просмотров 685Год назад
Entrecote 2 Tage in Sojasauce mariniert - Ein Experiment
Besser kann man Lammfleisch nicht zerstören.
Bei uns in Mainz war dieses Gericht in echten, alteingesessenen Gasthäusern seit mindestens 170 Jahren ein klassisches Herbst/Winter Gericht auf der damals noch handgeschriebenen Speisekarte. In das Sauerkraut noch 1/2 Esslöffel mittelscharfen Senf hinzufügen, ein paar Wachholderbeeren und wie gezeigt Lorbeerblätter und alles mit dem bereits gekochten Sauerkraut später auf kleiner Flamme mit den Würstchen auf kleiner Flamme mit Deckel erhitzen. Nicht kochen, ansonsten platzen die Würstchen. Das Sauerkraut war vorher ja bereits gekocht. Ich setze das Sauerkraut einen Abend vorher an, dann ist es beim Erhitzen am nächsten Tag mit den Würstchen super zart und der Saft (vorsicht sehr abführend für viele) wirklich geschmacksintensiv. Die Kartoffeln mache ich auch wie gezeigt, aber auch ich nehme nicht zu viel Butter, da Butter ein Geschmacksverstärker ist und zu viel einfach unverträglicher ist. Tolles Video, alte Traditionsküche aus deutschen Ländern. Die Schotten und die Bretonen kennen übrigens ein sehr ähnliches altes Gericht.
Das sieht mega lecker aus so einfach geht gesundes Essen ich liebe meine Tajine auch ich würde sie nie wieder her geben 👍👍👍👍
😅😅und dann und dann sind wir im Video eingeschlafen!!!
Wenn man auf em Schlankheits trip ist,einfach Vollkorn-Nudeln oder Dinkel-Nudeln nehmen.Mache ich auch,als Diabetiker.Statt Mayonaise nehme ich Schmand, Lecker Und statt Fleischwurst kommt bei mir Thunfisch ohne Mais in den Salat.Yummy😊
Super
Danke!! Süper gut.
Ich danke dir. 😉 LG Detlef von MeinKochen
Super,habe alles eingekauft und lege jetzt los,bin gespannt wie es wird. 🎉❤
Und? Wie ist es geworden? LG Detlef von MeinKochen
@@meinkochen001 Es ist Super gelungen, Fleisch Superzart und die Sosse einfach himmlisch,ist denn schon wieder Weihnachten?Könnte man denken Dankeschön du lieber für dieses tolle Rezept, aber das bin ich ja eigentlich schon gewohnt von dir,ich kann mich auf das gelingen deiner Rezepte 100pro verlassen. 🥰😋😋😋😋😍
@@gabygrothe3404 Das freut mich sehr. 🙂LG Detlef
Sud mit den Gewürzen vorher kurz aufkochen und abkühlen lassen und erst dann das Fleisch hinein geben. Das entfaltet mehr Aroma. Ansonsten Top Rezept was die Zutaten betrifft. Liebe Grüße 🖖
Danke schön für den Tipp, das wusste ich nicht. 😉 LG Detlef von MeinKochen
Sehr gut erklärt. 😀 Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Danke schön, Alexandra. 😘 LG Detlef
❤ DETLEF ❤
Danke schön, Angelika 😘 LG Detlef
Pasta wird immer,immer,immer,immer in der Soße fertig gegart. Wirklich immer !😂
Du hast recht, aber du hast trotzdem den Sinn dieses Rezeptes nicht verstanden. Es ist die Alternative zu Ketchup und Pesto und im nächsten step kann man dann darüber reden, ob wie in Italien die Pasta auch in der sosse fertig gegart wird. LG Detlef von MeinKochen
lecker lecker😋😋😋
Danke schön. 😃 LG Detlef von MeinKochen
ich bezeichne meine Nachbarskinder immer als "Kochneulinge", hört sich irgendwie süß an, finde ich
Ja, Kochneulinge hört sich sehr neutral an LG Detlef ☺️
Hallo Detlef,🥰🥰🥰 für Nudeln darfst du mich auch nachts wecken🤣🤣🤣, egal mit welcher Soße
Das geht mir ähnlich so. ☺️ LG Detlef
Danke
Gern ,😘 LG Detlef von MeinKochen
Stabil
Danke, Vladi 😉 LG Detlef
Bei Mondamin war ich raus ...
Sorry but what is the recipe?
@@anoobiscooking1193 you find it in the Infobox under the video LG Detlef von MeinKochen
Ich hab ne böse Sommergrippe. So ein Tellerchen von diesem Eintopf würde mir jetzt guttun. 😀 Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Auweia na da wünsche ich natürlich gute Besserung! Du bist immer noch leider zu weit weg um dir etwas Eintopf zukommen zu lassen. LG Detlef ☺️
Wurstgulasch ist LIEBE!
So ist es ! LG Detlef
Liebe Grüße aus zwickau. sehr schönes Rezeptvideo!!
Vielen lieben Dank:-) LG Detlef von MeinKochen
Sieht sehr gut aus. Toll erklärt. Ich wäre gerne vorbei gekommen um zu probieren, aber nach 7 Jahren ist der wahrscheinlich kalt oder verzehrt.
Hi Dieter, danke fürs Lob! :-) Ja ist ein bissel zu spät ;-) LG Detlef von MeinKochen
Wurde wirklich die Hautseite nach unter gelegt?? Versteh ich nicht ganz da ich eine knusprige Haut gerne esse!!
Hi >Joachim, schau dir das Video nochmal genau an.... es wird natürlich mit der Haut noch oben finalisiert! ;-) LG Detlef von MeinKochen
Gutes Video, gutes Rezept aber mir fehlen so zum Ende hin die Zeitangaben. Wie lange war denn nun die Garzeit nachdem alle Zutaten im Topf waren?
Das kann man so auf die Minute nicht sagen. Wenn ALLE Komponenten in der Größe sind, wie im Video, dann rechne mal mit 30 - 40 Min. LG Detlef
Das sieht so lecker aus 🙂werden wir natürlich nachmachen 😊
Das freut mich 🤗 >>>>Berichte bitte, wie es geschmeckt hat. :-) LG Detlef
Hallo liebe snowwoman5698. Ein wunderschönes Wochenende für dich😍😍😍
@@helgawegner8836 Halli Hallo liebe Helga 🙂vielen lieben Dank das wünsche ich Dir auch 🥰
Was isch mit deiner Hand Det? Hasch letztens was gs8 ghabt die sei no it ganz wieda da..
Ich hatte einen Schlaganfall. LG Detlef
@@meinkochen001 Ouweia! Na dann guade Besserung!!
@@H8MACHINE1 danke :-)
@@meinkochen001 Detlef....Gute Besserung
Rosenkohn ischd allad a guade Sach hätt i gs8 ghabt!
Entweder man mag ihn, oder man mag ihn nicht, dazwischen ist fast unmöglich ;-) LG Detlef
Herzlichen Glückwunsch zu deinen 18.000 Abonnenten❤❤❤❤❤🍷🍷🍷 Ich liebe Rosenkohl, bitte gerne mehr davon.
Danke, liebe Helga!😘 LG Detlef
EIN ❤ HERZ FÜR DETLEF
Das hat mich schon immer interessiert wie man Zwiebeln schneidet😅😂 der Rest ist okay👍
Hallo Dieter, dann bin ich aber zufrieden. 😅 LG Detlef von MeinKochen
super lecker danke
Hallo Dieter, ich habe zu danken. ☺️ LG Detlef von MeinKochen
Da fühlt man sich doch gleich wie im Italien-Urlaub. 😀 Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Ein schönes kompliment, liebe Alexandra 😘 LG Detlef
3:16 i HAZZ des! Seitdem schmeiss i den Faschluss EXTRA in den Müll!!! HA!! Nimm das Hofreiter!! Du bescheierter Langhaardaggl!!
1:38 ALDAA!! Was haschn da für Viecher auf deim Brod??? Gammelt des scho her oda was???
Das sind meine Freunde, die Fruchtfliegen 😅 LG Detlef
Kruzebusn! Hab mei Hack geschdern zu ner Bolonähse gmacht ghabt aba beim näkschdn mal koch i des nach gell!!
Hi Maschine, na dann wünsche ich dir viel Spass dabei. 😃 LG Detlef
ich finde den Link im Moment nicht. Sollte er mir doch noch mal über den Weg laufen, schicke ich ihn dir per Mail zu. Liebe Grüße Helga
Macht nichts. Wenn du ihn findest, dann schick ihn mir per Mail 😉 LG Detlef
❤ DANKE LIEBER DETLEV ❤ VERLIER BITTE NICHT DEN MUT....AUCH WENN'S KLEINE SCHRITTE SIND ....DEINE HAND WIRD SCHON WIEDER 👍👍 ES GRÜSST DICH VON ❤ HERZEN die ANGELIKA....UND DIE BEDANKT SICH AUCH FÜRS TOLLE REZEPT ❤👍
Hallo Angelika, herzlichen Dank für deinen lieben Kommentar. 😘 LG Detlef
Du hast bei den Zutaten die Fliegen vergessen… Nur ein Scherz. Die hatten wohl auch Hunger auf die Sauce. Sieht gut aus. LG
Haha, die sind wirklich dieses Jahr eine Plage. 😭 LG Detlef
@@meinkochen001 Yo danke. 😊
ich habe die Tage noch ein Video deswegen gesehen, wie man das ändern kann, ohne den Deckel abzumachen. Ich suche dir mal den Link raus, und schicke ihn dir dann
Ja mach das würde mich sehr interessieren. LG Detlef
wir retten dich falls die Polizei kommt, Detlef🤣🤣🤣. Danke für das tolle Rezept, und bitte mehr davon, du kennst mich ja❤❤❤
Das ist aber lieb von dir. Helga. Ich werde ab und an immer mal einen Eintopf einstreuen, OK? LG Detlef
Ohh das Rezept freut mich sehr! Habe ich immer gerne gegessen! Mein Vater kommt aus Sizilien und hat das auch oft gemacht früher!😋 Und ja, die kommen da roh rein und ziehen dann gar. Dann sind sie auch schön saftig und schön fluffelig!☺️ Ewig nicht mehr gegessen! Zumindest seit mein Vater nicht mehr lebt. Danke für diese schöne Erinnerung! Das werde ich die Tage mal selber kochen!😋
Das freut mich mit deiner schönen Erinnerung. Ich kenne sowas auch aus meiner Familie. LG Detlef von MeinKochen
Eine Katastophe sind die Verschlüsse, als wenn einer die Verschlüsse separat wegschmeißen würde, ich kenne jedenfalls keinen denn sonst hätte man die Resste von der Milch ja in den gelben Säcken und würde zum stinken anfangen! Tolles Rezept!
❗❗IRRTUM ❗❗ und ECHT WELTFREMD ES GIBT SOVIELE LEUTE DIE die VERSCHLÜSSE WEGSCHMEISSEN ❗SONST WÜRDE ES JA NICHT ZU DIESER VERORDNUNG GEKOMMEN SEIN ❗❗ÜBRIGENS, ES GIBT KEINE GELBEN SÄCKE MEHR ❗❗
DOCH! I mach des jetzt grad aus Absicht!!
@@H8MACHINE1 Ja richtig, sollte man jetzt so machen, ich glaube jeder hat die Bevormundung Seitens der Herrschenden sowas von satt!
Ich esse sie immerwieder gerne 😋😋😋😋😋 nur bei uns im Eichsfeld gibt es sie nicht mehr, ich bestell sie mir immer oder hole sie vom ausserhalb, schade ❗❗❗
Ersaetze ein Teil Wein durch kalten schwarzen Kaffee ( man schmeckt den Kaffee nicht -aber er gibt ne dunkele Farbe der Soße ) ansonsten bin ich bei deinem Rezept ( p.s. Leute die keinen Alkohol mögen , oder dürfen können der Wein Komplet durch kalten Kaffee ersaetzen
Hallo Klaus, schöner Tipp! LG Detlef
Ist ein tip meiner schwiegeroma damals war Geld und Zutaten rah u teuer und der Braten wollte trotz alle dem eine leckere Soße ……. Wie sagt man ? Not macht erfinderisch …… Ich liebe solche alten Kniffe !!!
❤ HALLÖCHEN DU LIEBER MENSCH ❤ SCHÖN DICH ZU SEHEN ❤ Eine Frage hätte ich mal : SIND DIE DRILLINGE VORGEKOCHT ?
Vielen lieben Dank, Angelika. Nein, die Kartoffeln waren nicht vorgekocht. LG von Detlef MeinKochen 😘
@@meinkochen001 💕 VIELEN HERZLICHEN DANK FÜR DEINE NETTE SCHNELLE ANTWORT, lieber Detlef 💕 WERDE ICH MAL NACH KOCHEN 💕 ABER JETZT HAT FUSS⚽BALL VORRANG. GUTE NACHT 🌛🌛
@angelikakoss3059 Ja, es hat heute die bessere Mannschaft gewonnen 👍
Topp ❤, ich gebe immernoch ein Schuss Essig dazu..
Ja, aber nicht zu viel. Sonst geht es in die süss-saure Richtung. Aber schönen Dank für deinen Hinweis. LG Detlef von MeinKochen
Perfect 😊😊😊😊😊
Danke schön. LG Detlef von MeinKochen 😉
Sehr gut!
Danke schön. 😃 LG Detlef von MeinKochen
Kohlrabieintopf kannte ich bis jetzt nicht. Habe ihn gekocht und was soll ich sagen ganz lecker 😋
Danke schön, Margit. 😘 LG Detlef von MeinKochen
Top und ganz ohne Backofen 👍
Hallo Michael, das war der Plan 😉 LG Detlef von MeinKochen